Rozgrzewająca zupa krem z batatów i soczewicy

Lekka ale jednocześnie bardzo pożywna zupa, która smakuje niebanalnie. Będzie świetnym rozwiązaniem, jeśli próbujesz przemycić strączki do swojej diety. Dodatek przypraw takich jak curry, kurkuma i chilli sprawia, że zupa będzie miała charakter prozdrowotny! Jest to idealny przykład posiłku o charakterze przeciwzapalnym.

Składniki (przepis na około 4 porcje):

2 bataty
80 g czerwonej soczewicy
150 g mleczka kokosowego
cebula, czosnek
oliwa z oliwek
bulion warzywny /drobiowy
przyprawy : curry, kurkuma, papryka słodka, chilli, pieprz, sos sojowy (możesz użyć też gotowej pasty curry)
dodatki: grzanki z chleba razowego, sezam lub czarnuszka, natka pietruszki lub kolendra

Sposób przygotowania:

Na oliwie podsmaż czosnek i cebulkę, dodaj też przyprawy aby nabrały nieco aromatu. Wrzuć pokrojone w kostkę bataty oraz soczewicę, podsmażaj przez chwilę. Dodaj bulion i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Następnie dolej mleczko kokosowe i zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli wyszła za gęsta, dodaj gorącej wody. Dopraw do smaku. Podaj z grzankami z chleba razowego, sezamem, czarnuszką, posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.

Przepisy